Recept: zo maak je stap-voor-stap de allerlekkerste tiramisu van Cosmo's covergirl Pien Wekking

In dit artikel:

Pien Wekking deelt een klassieke tiramisu waarvan de Cosmo-redactie zelf een grote schaal maakte en die ze graag op het kerstmenu zetten. Het recept is voldoende voor ongeveer 8–10 personen en bevat de gebruikelijke basisingrediënten: eieren (los eiwit en dooiers), suiker, mascarpone, espresso gemengd met amaretto, lange vingers en cacaopoeder.

Belangrijkste bereidingsstappen: eiwitten stijf kloppen met de helft van de suiker, de dooiers luchtig kloppen met de rest van de suiker en de mascarpone erdoor mengen. De opgeklopte eiwitten in drie delen voorzichtig door het mascarponemengsel vouwen voor een luchtige crème. Lange vingers kort in espresso-amaretto dopen en laaggewijs met het mascarponemengsel in een ovenschaal leggen. De schaal afdekken en minimaal vier uur koud zetten zodat de tiramisu kan opstijven. Voor het serveren royaal bestrooien met cacaopoeder.

Tip uit de tekst: gebruik sterke koffie (bijvoorbeeld L'Or Ristretto-capsules) voor een volle smaak. Volgens de redactie viel het recept uitstekend in de smaak.