Recept van Pien laat haar eten zien: pompoen-spinazie-linzencurry met halloumi

In dit artikel:

Pien Wekking (27), bekend als contentcreator en kookboekenauteur onder de naam @pienlaathaaretenzien, deelt een recept voor comfortfood: een pompoen‑spinazie‑linzencurry met halloumi. Het recept — bedoeld voor vier personen — verschijnt op de site van Cosmo, vergezeld van een korte video waarin Pien laat zien hoe je het gerecht klaarmaakt en de borden opmaakt. Binnenkort staat ze ook op de cover van het magazine’s Hosting Issue.

De schotel combineert pompoen, spinazie en linzen als vullende, voedzame basis en krijgt extra textuur en eiwit door gegrilde halloumi; daardoor is het gerecht vegetarisch en goed vullend. De video functioneert als stapsgewijze gids en laat zowel kooktechniek als presentatie zien. Wie wil kan het gerecht eenvoudig veganiseren door de halloumi te vervangen (bijv. gebakken tofu) en serveren met rijst of naan voor een complete maaltijd.