Je drankje is binnen 60 seconden ijskoud: de zomertruc die elk spontaan feestje redt.

In dit artikel:

Een fles wijn, bier of frisdrank vergeten te koelen is geen ramp: volgens een natuurkundige truc kun je drank in minder dan een minuut flink afkoelen. Het artikel legt uit dat een mengsel van koud water, veel ijs en twee tot drie eetlepels zout in een emmer of bak veel sneller werkt dan de koelkast of vriezer. Door de fles of het blikje in dat ijskoude zoute bad te draaien, zakt de temperatuur razendsnel.

De verklaring zit in het zout: dat verlaagt het vriespunt van water, waardoor het mengsel kouder wordt dan gewoon ijswater, vaak tot ongeveer -5 tot -10 graden Celsius. Water geleidt warmte bovendien beter dan lucht, waardoor de warmte uit de fles snel verdwijnt. Af en toe voorzichtig ronddraaien versnelt het proces nog verder.

De methode werkt goed voor witte wijn, rosé, mousserende wijn, bier, frisdrank en water. Blikjes koelen zelfs sneller af dan flessen door hun dunne wanden. Wel is voorzichtigheid nodig bij koolzuurhoudende dranken: te hard bewegen kan schuim veroorzaken bij het openen. Zonder zout lukt afkoelen ook, maar beduidend trager. Volgens het artikel gebruiken bartenders en sommeliers deze techniek al jaren om drank snel op serveertemperatuur te krijgen.