It's pumpkin season! Déze lekkere pompoensoep wil je maken voor de cozy herfstdagen

In dit artikel:

De schrijfster viert het pompoenseizoen en beschrijft hoe die oranje groente de herfst helemaal goedmaakt: van pompoensiroop in de koffie en pumpkin spice-lattes tot pompoenravioli. Vooral op koude dagen grijpt ze naar warme soep; haar favoriete pompoensoeprecept is eenvoudig, snel te maken en zeer smaakvol. Het recept is bedoeld voor vier personen en in de originele tekst volgen een ingrediëntenlijst en de bereidingswijze.

Waarom pompoen? Omdat het troostrijk, snel klaar en veelzijdig is — je kunt variëren met kruiden (bijv. nootmuskaat, curry of kerrie), room of kokosmelk, en afmaken met geroosterde pompoenpitten, crème fraîche of verse kruiden. Extra context: pompoen levert veel vitamine A en vezels en past goed bij herfstige smaken. Ideaal voor wie op zoek is naar een makkelijke, verwarmende maaltijd in de herfst.